Cremai 2009 : Le Salon International des Professionnels de l'Hotellerie, Restauration, et Patisserie-Boulangerie

Résultat du Concours

Tarik ESSAADI — Tue, 17 Mar 2009 20:08:00 +0100

Boulangerie
Viennoiserie
Cuisinede collectivité
Cuisine internationale
Cuisine Marocaine
Gateaux soirée
Patisserie marocaine
Petits fours secs
Pièce artistique sucre
Pièce artistique chocolat
Pièce artistique Croquembouche
Sélection nationale Sucre
Sélection nationale Chocolat
Sushis

Les gagnants de la séléction nationale


Pièce en chocolat		Pièce en sucre

Cloture

Tarik ESSAADI — Sat, 14 Mar 2009 18:53:00 +0100

Crémai 2009 baisse le rideau ..
sur un bilan 100% positif

164 Exposants, 16 324 Visiteurs, 60 Medias, un très haut niveau d’organisation et surtout un excellent volume d’affaires.

En effet, la 4ème édition du Cremai organisée du 05 au 08 Mars 2009 à l’OFEC, Sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, a ôté par son éclat la morosité de la crise sur le secteur du CHR et les métiers de l’hospitalité.

Dans les allées comme dans les stands, les participants se réjouissaient : Une offre professionnelle intéressante, une forte demande, des échanges, une appréciation, des concrétisations et des déclarations d’exposants dès le 1er jour « Je viens de faire l’affaire de l’année », « Très bon salon, d’excellents contacts et des commandes conclues »…

le Rendez-vous des professionnels de l'hospitalité !

Conférences

Animation

Concours

Des conférences à l'affût des dernières nouveautés du secteur, au coeur de la promotion et l'innovation dans le monde de la restauration.

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Chaque année Cremai crée la fête au Maroc pour le grand bonheur des professionnels qui reconnaissent en lui le Salon Professionnel Convivial par excellence.

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Un véritable espace dédié aux concours et aux démonstrations culinaires de haut niveau pour tous les métiers de bouche.
Voir les résultats..

Crémai 2009 baisse le rideau sur un bilan 100% positif

Tarik ESSAADI — Sat, 14 Mar 2009 18:49:00 +0100

164 Exposants, 16 324 Visiteurs, 60 Medias, un très haut niveau d’organisation et surtout un excellent volume d’affaires.

En effet, la 4ème édition du Cremai organisée du 05 au 08 Mars 2009 à l’OFEC, Sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, a ôté par son éclat la morosité de la crise sur le secteur du CHR et les métiers de l’hospitalité.

Dans les allées comme dans les stands, les participants se réjouissaient : Une offre professionnelle intéressante, une forte demande, des échanges, une appréciation, des concrétisations et des déclarations d’exposants dès le 1er jour « Je viens de faire l’affaire de l’année », « Très bon salon, d’excellents contacts et des commandes conclues »…

Des témoignages qui confirment que Cremai consolide doucement et très sûrement son positionnement de Salon leader dans les secteurs des métiers de bouche et de l’hôtellerie. Le volume d’affaires n’est désormais pas le seul signe de réussite de l’événement ; si crémai fédère de plus en plus de participants et assure plus de retombées c’est également à travers ses grandes campagnes de promotion, son haut niveau d’organisation, ses différentes animations et surtout sa dimension citoyenne.

En effet, des flux de visiteurs professionnels venant des 4 coins du royaume ont animé son succès : ils étaient d’Oujda, Tanger, Fès, Ouarzazate, Benimellal, Laâyoune…entre porteurs de projets, Hôteliers, Architectes, Pâtissiers-Boulangers, Traiteurs, Restaurateurs…Une cible de décideurs et prescripteurs influents qui font du crémai leur marché favori pour acquérir les dernières tendances en matériel, agencement, équipement, approvisionnement, art de table, décoration…

Le volet animation a donné à son tour un goût particulier à cette 4ème édition ; en marge des conférences animées par des intervenants de renommée sur des thèmes importants (Nutrition, les Challenges d’exportation de la gastronomie marocaine et la formation des ressources humaines dans le secteur hôtelier), et comme chaque année cette édition a abrité les compétitions culinaires et le concours de la sélection nationale pour la Coupe du Monde de la pâtisserie et le Mondial des chefs des collectivités en présence d’un jury mondialement reconnu présidé par Sir Gabriel Paillasson, Le président fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Les membres de la future sélection Nationale sont :
• Karam EL BOUAKHERI pour la pièce en chocolat
• Mohamed ALAHMOUN pour la pièce en sucre
• Nabil El MOUDNI pour la sculpture sur glace

Trophées "Merci" : Hommage au Savoir Faire Marocain et à la Femme

Tarik ESSAADI — Tue, 03 Mar 2009 19:05:00 +0100

Conscient que tout produit et service ne peut exister sans l’élément humain et que le Matériel et la matière première n’ont de valeur sans l’apport de créativité, de formation et de savoir-faire , Cremai donne naissance lors de cette 4ème édition aux trophées « Merci ». Une façon d’exprimer modestement notre reconnaissance à tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin à la mise en avant de l’art culinaire marocain et les métiers de l’hospitalité.

Cette année, crémai, rend hommage aux grands chefs retraités. Talentueux et aguerris, ces grands Maîtres ont déployé sur des années un savoir faire inédit en se consacrant au développement de leur métier : ils ont choyé leurs convives, formé leurs disciples et enrichi le répertoire culinaire de leur pays.
Une petite pensée du comité d’organisation en l’honneur de ce qu’ils ont apporté et développé pour la gastronomie et le tourisme au Maroc.

Les Gratifiés :
•   Le Chef Bouchaib KAMA, Chef Exécutif Retraité de la chaîne Safir.
•   M Abdellah BOUTEBSISTE Chef Boulanger depuis 50 ans
•   M Abderrahmane BASSETA Pâtissier depuis 35 ans
•   Chef Boujoumaa, Chef Exécutif Retraité de la Mamounia
•   Haj Mohammed ABDELLAOUI Chef Boulanger depuis 44ans à Fès
•   Chef Benyouness, Chef exécutif Retraité de Hyatt Regeny - Casablanca.
•   Haj Hassine Ali Chef Boulanger depuis 69 ans à Agadir
•   Maître Bouazza Benzayed 1er Maître d’hôtel Retraité du Méridien- Miramar.

Ne ratant jamais une opportunité pour apporter du bonheur et diffuser la joie autour de lui, crémai profite de l’occasion de la fête des femmes le 08 mars qui coïncide avec le dernier jour du salon, pour dire un grand Merci à l’élément féminin. Une douce pensée est accordée à celles qui ornent par leur talent et touche féminine la gastronomie et la restauration au Maroc. Elles ne sont pas toutes chefs, mais elles laissent également leur empreinte dans le développement et la promotion de la gastronomie dans notre pays.

Les heureuse élues :
•   Mme Khadija BENSDIRA Directrice de l’Ecole Hôtelière de Touarga.
•   Fatima KMIH, Chef gastronomie marocaine à l’Hôtel Royal Mansour de Casablanca
•   Meriem Cherkaoui, Chef Cuisinier et propriétaire du restaurant Maison gourmet

La remise des prix se fera en présence d’un comité d’éthique composé de grands chefs, de chercheurs, d’universitaires et de grands noms de l’art culinaire, l’hôtellerie et le tourisme.

Le Cremai, confirme ainsi son positionnement de salon professionnel intégral, novateur, convivial, fédérateur et citoyen au service de l’hôtellerie et des métiers de bouche.

Animations

Tarik ESSAADI — Tue, 03 Mar 2009 19:01:00 +0100

Chaque année Cremai crée la fête au Maroc pour le grand bonheur des professionnels qui reconnaissent en lui le Salon Professionnel Convivial par excellence.

Pour le facteur image de la manifestation, image que se fait le client du salon professionnel, le comité de pilotage de Cremai a pris la décision stratégique de donner une dimension d’animation au salon. Pour chaque secteur, des animations didactiques et conviviales, permettant d’illustrer les utilisations prospectives des produits et du matériel présenté à travers des démonstrations et des dégustations dans différents stands pour informer les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur les dernières technologies et les bonnes saveurs.

Le salon s’animera aussi autour d’une présentation des pains du terroir en parfaits décors authentiques avec fours traditionnels et animatrices venants directement des régions.
La course des serveurs, toujours au Rendez- Vous avec un parcours classique allant du Twin center à l’OFEC. Un rituel qui met en avant l’habilité, la rapidité et surtout les grands talents des serveurs et qui ne manque pas de convivialité.

Au delà du volet affaires, crémai prime ainsi la convivialité, le bien être et le plaisir à travers une chaleur d’accueil, un programme d’animation et un éventail de nouveautés.